红辣椒酱怎么做（红辣椒酱的制作方法）

本文目录

• 红辣椒酱的制作方法
• 红椒怎么做酱
• 如何做出好吃辛辣的红辣椒酱
• 红辣椒酱如何制作
• 红辣椒酱怎么做好吃 红辣椒酱做法
• 如何做红辣椒酱
• 东北做红辣椒酱的配方

红辣椒酱的制作方法

自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

红椒怎么做酱

材料
5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍:
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里

如何做出好吃辛辣的红辣椒酱

红辣椒、生姜、大蒜洗干净，用搅拌机切碎，混合在一起，加入食盐，搅拌均匀，接着放入玻璃罐内密封保存，辛辣的红辣椒酱就做好了，具体步骤如下：

原料: 鲜红辣椒适量，生姜、大蒜各适量。

调料: 盐适量多些，白酒适量食用熟油适量。

1、红辣椒清洗干净控干水，生姜洗净去皮（也可以不去），大蒜洗净剥皮。

2、辣椒切段放料理机打碎，姜切碎，蒜切碎。

3、三种原料都加工成碎末。

4、再加盐。

5、搅拌均匀再加入适量白酒拌匀。

6、装入洗干净的容器密封，放入冰箱保存，红辣椒酱就做好了。

注意事项：

1、可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。

2、装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个月。

红辣椒酱如何制作

红辣椒酱的做法

用料：红辣椒100g、香醋7--8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量

1、首先先把红辣椒用绞馅机或者料理机绞碎，放在盆子里。

2、然后找一个耐高温容器，把搅碎的辣椒、盐、花椒粉和香醋放进去，搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的色拉油，放入八角，大火，当油热后，关火。

4、将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中，用筷子把八角夹出，搅拌均匀。

5、把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里，密封好，放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。

红辣椒酱怎么做好吃 红辣椒酱做法

1、先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。

2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。

3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。

4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。

5、榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

6、一会儿，就打成泥了，不用打得太碎，把泥盛进干净，无水，无油的碗里。

7、红辣椒洗干净，去蒂，切碎，注意戴上手套，别辣到手哦。

8、把红辣椒和刚才打的水果大蒜泥放在一起，搅拌均匀。

9、往辣椒酱里加入适量的盐和糖搅匀，就可以了，您也可以把酱装进干净、无油的瓶子里，拧紧瓶盖，想吃就盛点出来哦！

如何做红辣椒酱

第一步：红辣椒的话必须需要新鲜的辣椒，而且辣椒是专门拿来做辣椒酱的那种辣椒，我家里也有这样的辣椒，这种辣椒的话是不辣的，记住要选择辣椒是不辣的，买回来之后洗了洗干净，把辣椒上的根去掉，就把红辣椒晒干，一定要记得辣椒一定不能够有一点水，有水的话就会容易坏的，晒干之后我们就可以把他放在做备用。
第二步：红辣椒晒干之后你们可以选择用专门用压辣椒的机子给弄好，或者你们也可以手动的切好，只要你们不怕累，记得一定要掌握粗细程度，这个看你们自己，喜欢粗一点的话也可以，细一点的话也是可以，不过小编我觉得的话还是细一点的好很多，这是我个人觉得，没必要按照小编的程度来。
第三步：锅子里面放植物油，要锅子里面一点水也没有之后就可以把辣椒、盐、味精、糖、白醋、熟花生、熟黑芝麻这些放进锅子里面炒了，一边炒一边熬，等到辣椒热了之后我们就可以把辣椒酱拿出来就可以了，拿出来之后我们就把辣椒酱冷却。
第四步：我们把准备好的姜和蒜洗好剥好皮，切成细细的样子，之后我们就可以把刚刚做好的辣椒拿过来，把切好的蒜和姜什么的放到教教里面就可以食用了，之后你们就可以食用了，或者你们可以用瓶子把辣椒酱装起来，想食用的时候就可以打开食用，但是一定要用干净的，没有任何脏东西拿出来，而且你弄出来的时候一定要马上盖住，不然就会坏

东北做红辣椒酱的配方

需要食材：青红尖椒1000克、姜50克、蒜子50克、小米辣20克
需要调料：盐5克、白糖5克、白酒15克、东北黄豆酱100克
制作过程：
1、青红尖椒洗净，小米辣冲洗干净。
2、姜去皮，蒜子洗净备用。
3、尖椒去掉根蒂，小米辣摘去根部。
4、姜去皮切成姜末，蒜子切成蒜末。
5、青红尖椒先切丝再切成小粒，小米辣切碎。
6、炒锅上火烧热，放入稍多一点的大豆油，放入姜米和蒜末炒香。
7、放入尖椒末，小火炒干水分。
8、放入东北黄豆酱炒香。
9、放入盐、白糖炒匀。
10、小火熬3分钟左右，充分熬香。
11、淋入白酒，熬开后，关火，直至自然冷却。
先把红辣椒全部清洗干净，分出一半放到阳光下，晒干表面的生水。
另一半可以直接去掉根部，切成小块，放到搅馅机里搅碎，不用搅得太碎，太碎的话口感不好，如果你要是没有搅馅机话，直接用刀剁就行。
这是我提前扒好洗净的大蒜和姜，表面的水份已经晾干了，也分别用搅馅机搅碎。
我这些搅好的辣椒大约能有3斤左右，锅里什么都不用加，直接倒进去，开中火把辣椒熬开，熬出里面多余的水分，要一边熬一边搅拌，防止辣椒糊底。
开锅后在里面加1两姜末，6两黄豆酱，2两白糖2两醋，如果感觉不够咸可以适量的再放点盐，搅匀后继续熬开。
熬到辣椒酱变得浓稠，成这种状态时就可以关火了。
稍微放凉不烫手时最后在里面加100克的大蒜末搅拌均匀，然后常温下放凉，让辣椒酱完全凉透，第一种辣椒酱就做好了。
现在我们再来做第二种辣椒酱，辣椒表面的水份晒干后，去掉根部，也放到搅馅机里搅碎，做这种辣椒酱要注意的是，一定不要沾到生水。
在辣椒碎里加入适量的姜末和蒜末，根据个人口味加适量的盐，一点白糖提鲜，然后搅拌均匀备用。
再切点圆葱和香菜，准备点花椒、大料，香叶、桂皮。
锅里加适量的油烧开，倒入准备好的配料炸一下，炸到焦黄色时全部捞出来倒掉。
辣椒碎里加一把芝麻，趁热把油浇在辣椒碎里，一边加油一边搅拌，激发出大蒜和姜末的香气，第二种辣椒酱也做好了，也给它常温下放凉。
今天一共做了两种辣椒酱，做法不同吃着口感也不一样，第一种是比较清淡，没有放油的，第二种油比较多，所以吃起来也特别香，你更喜欢吃哪一种，有兴趣的话可以试做一下，其实还是挺简单的。
全部晾凉后装在无水无油的密封罐里，放到冰箱里冷藏保存，一年都不会坏掉，随吃随取，特别方便。